Préchauffez le four à 180°.
Coupez les tomates en dés, en les ayant épluchez et épépiner avant.
Pour garnir plus facilement les brick, mettez les dans des emportes pièces ronds.
Dans chaque milieu de feuille de brick, disposez 1 petit chèvre et par dessus les tomates en dés.
Battez un œuf et divisez le en 4 pour mettre un peu dans chaque brick.
Dans un plat allant au four déposez les brick fermées en aumônière avec du fil alimentaire.
Versez un filet d'huile sur les bricks et enfournez 15 minutes.
Dégustez chaud avec de la salade verte.
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