Faites fondre le chocolat au micro-ondes (j'ai pas l'habitude de faire au bain marie mais vous pouvez le faire si vous avez l'habitude)
Dans un saladier ajoutez les jaunes d'oeufs avec le sucre (réservez les blancs d'oeufs). Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajoutez ensuite, la farine, le fromage blanc et le chocolat. Homogénéisez bien le mélange entre chaque ingrédient.
Préchauffez le four à 180°. Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation. Pour ajouter les blancs en neige sans les casser il faut tourner le mélange délicatement avec de grands gestes et surtout sans fouettez pour incorporez les blancs en neige au mélange.
Versez dans un moule avec du papier sulfurisé pour éviter l'ajout de matière grasse.
Enfournez pour 25 minutes en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau que vous plantez dans le gâteau qui doit ressortir avec un peu de chocolat pour garder le fondant
Dégustez tiède.
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