Préchauffez votre four à 190°. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en forme de frites. Plus elles seront épaisses et plus elles mettront du temps à cuire.
Dans un plat allant au four, déposez un papier cuisson pour recouvrir le fond du plat et qui monte sur les bords.
Déposez les frites dans le plat et recouvrez le fond avec de l'huile. Il doit y avoir une hauteur d'environ 2 ou 3 cm d'huile.
Enfournez pendant une trentaine de minutes en surveillant et en mélangeant de temps en temps afin que les frites du haut ne brûle pas et que les frites du bas cuisent bien.
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