Faite fondre le beurre dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la farine et fouettez jusqu'à ce que les deux soient bien ensemble.
Remettez sur le feu, à feu doux et ajoutez le lait tout doucement. Le mélange s'épaissit quand le lait chauffe donc pour éviter les grumeaux ajoutez bien le lait au fur et à mesure que le mélange épaissit ça vous aidera à avoir la bonne consistance.
Coupez les galettes de sarrasin afin de pouvoir les fourrées et les roulés. En lamelle épaisse ça fonctionne bien.
Déposez une cuillère de béchamel et des morceaux de blancs de poulet sur le bord de la galette.
Enroulez la galette et déposez la dans une poêle chaude beurrée. Et laissez cuire environ 5 minutes des 2 côtés à feu doux.
Dégustez chaud avec une crudité.
Parts 0