Versez le lait dans un bol et faites le chauffer pour qu'il soit tiède.
Diluer la levure dans ce bol de lait tiède et laissez mousser.
Dans un grand saladier, verser la farine, le sel et le sucre.
Dans ce saladier, versez le lait et la levure puis mélangez.
Ajoutez le beurre ramolli.
Pétrir la pâte à la main ou bien au robot pendant une dizaine de minutes.
Formez une boule, couvrez et laisser lever pendant 1 heure.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez les oignons coupés en petits dés.
Ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre.
Gardez de côté.
Divisez la pâte en plusieurs boules.
Versez un peu de farine sur votre plan de travail et étalez les boules.
Ajoutez sur chaque boule aplatie, une cuillère à soupe de farce sur la moitié et un peu de fromage râpé et refermez la pâte.
Chauffez une poêle l'huilée et faites cuire chaque Gözleme environ 5 minutes de chaque côté.
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