Dans un récipient versez un jaune d'oeuf. Le secret pour ne pas rater la mayonnaise est de commencer à battre le jaune d'oeuf avec très très peu d'huile.
Ajoutez environ 5ml d'huile seulement et battez avec le jaune d'oeuf jusqu'à ce que le jaune soit complètement intégré à l'huile.
3 fois de suite, ajoutez seulement 5 minutes d'huile en fouettant continuellement pour que le jaune d'oeuf et l'huile soit complètement homogène.
La mayonnaise commencera à monter et c'est à ce moment là que vous pourrez ajoutez plus d'huile.
Continuez de fouetter jusqu'à avoir la quantité de mayonnaise désirée.
Vous pouvez ajouter de la moutarde pour avoir un goût en plus mais ce n'est pas obligatoire.
Parts 0