Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse (réservez les blancs d'oeufs)
Ajoutez la farine et mélangez la bien au reste du mélange.
Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant bien au fur et à mesure pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la levure et la pincée de sel
Faites fondre le beurre et ajoutez le mélange, mélangez toute la préparation.
Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange sans les cassez.
Faites chauffez une poêle et déposez une louche de pâte à pancakes. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté en adaptant la cuisson en fonction du résultats des premiers pancakes.
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