Préchauffez le four à 220°. Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème et une pincée de sel et de muscade.
Ajoutez les dés de poulet et le gruyère et versez le contenu sur la pâte brisée.
Mettez au four pendant 30 minutes.
Servez avec une salade de tomates.
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