Dans un grand bol, versez le boulgour. Versez 2 volumes de la quantité de boulgour d'eau bouillante dessus.
Couvrez le bol avec un couvercle ou une assiette et laissez reposer pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé toute l'eau et soit tendre.
Une fois le boulgour prêt, égrainez-le avec une fourchette pour le détacher.
Lavez soigneusement les tomates, le persil et la menthe.
Coupez les tomates en petits dés en enlevant les graines pour éviter que la salade ne devienne trop liquide.
Hachez finement l'oignon.
Hachez finement les bouquets de persil et de menthe.
Couvrez le saladier de taboulé d'un film plastique ou d'un couvercle, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer.
Avant de servir, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant plus de citron, d'huile d'olive, de sel ou de poivre.
Servez le taboulé libanais traditionnel dans des bols ou sur des assiettes. C'est délicieux accompagné de feuilles de laitue ou de pain pita.
4 parts
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* Le % de la valeur quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme référence générale.