Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Les jaunes dans un saladier et les blancs de côté pour après.
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la mascarpone dans le mélange et fouettez bien le temps pour qu'il faut pour que la préparation soit homogène. Réservez au frais.
Montez les blancs en neige, ajoutez les à la préparation et mélangez. Ne fouettez pas, simplement retournez plusieurs fois la préparation avec une spatule afin d'intégrer les blancs. Réservez au frais.
Mettez environ 10 spéculoos dans votre mixeur et ajoutez 2 cuillères à soupe du jus de l'ananas et broyer le tout.
Vous pouvez dsormais monter votre tiramisu.
Une couche de spéculoos
Mélange oeuf-mascarpone
Un petite cuillière de chocolat
A nouveau oeuf mascarpone
Des morceaux d'ananas
Des morceaux de spéculoos.
Mettez le tout au frais et dégustez quand vous voulez !
J'ai trouvé cette recette sur le instagram de dansmonassiette__
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