Épluchez et coupez les pêches en dés.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel dans un saladier et gardez les au frais pendant le reste de la préparation.
Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs dans un autre saladier. Une fois le mélange blanchi, ajoutez les blancs en neige et la mascarpone délicatement.
Faites fondre le beurre dans une casserole doucement, une fois fondu ajoutez le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez le lait petit à petit hors du feu et faites tremper vos biscuits quelques secondes dans le mélange.
Déposez les biscuits, ensuite une couche du mélange et pour finir des morceaux de pêches. Répétez plusieurs fois dans cette ordre et laissez reposer au frais minimum 2h.
Au moment de la dégustation, saupoudrez vos tiramisus de chocolat en poudre.
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