Tajine de boeuf et légumes recette marocaine gourmande et traditionnelle, les légumes peuvent être modifiés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un tajine.
Coupez le boeuf en cube.
Ajoutez la viande et les épices (environ 2gr de curcuma) et laissez revenir environ 8 minutes en faisant dorer la viande de tous les côtés.
Réserver la viande de côté.
Dans le même contenant, ajoutez l'oignon émincé et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le boeuf, les pommes de terre coupées en quartiers aux oignons.
Couvrez avec le bouillon de bœuf et porter à ébullition.
Couvrez la préparation et laisser cuire environ 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Au bout de 30 minutes, ajoutez les olives, les haricots verts et le persil.
Ingredients
Directions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un tajine.
Coupez le boeuf en cube.
Ajoutez la viande et les épices (environ 2gr de curcuma) et laissez revenir environ 8 minutes en faisant dorer la viande de tous les côtés.
Réserver la viande de côté.
Dans le même contenant, ajoutez l'oignon émincé et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le boeuf, les pommes de terre coupées en quartiers aux oignons.
Couvrez avec le bouillon de bœuf et porter à ébullition.
Couvrez la préparation et laisser cuire environ 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Au bout de 30 minutes, ajoutez les olives, les haricots verts et le persil.
Notes
